值得注意的是，不同季節(jié)的藕，風(fēng)味有很大的差別。6—7月份夏天的藕脆爽清甜，適合生吃，經(jīng)常被賦予“果藕”的名號(hào)；秋冬的藕口感沙粉、軟糯。阮光鋒解釋?zhuān)合募竟?jié)是藕生長(zhǎng)的初期，藕富含碳水化合物，碳水化合物以蔗糖和果糖的形式存在，藕中更是充滿了水分，所以吃起來(lái)有脆甜的感覺(jué)。到了秋天，藕節(jié)開(kāi)始儲(chǔ)存過(guò)冬的營(yíng)養(yǎng)，其淀粉含量急劇上升，終變成一根像山藥、紅薯一樣的“淀粉棒”。所以，在生長(zhǎng)初期（春夏季），藕的口感都是脆的；在秋冬季節(jié)，藕的口感開(kāi)始變粉。變黑的藕也可食用很多人都有這樣的經(jīng)歷，洗凈切好的藕白白凈凈的，但放一會(huì)兒就黑了。特別是用鐵鍋一炒，往往黑的更嚴(yán)重。藕發(fā)黑了，是不新鮮了嗎？還能吃嗎？藕為什么在空氣中容易變黑？洪湖藕湯，是洪湖的特色美食，是游子心中的牽掛，是家鄉(xiāng)的味道。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高

“新鮮藕帶只需簡(jiǎn)單烹飪”，湖北本地大廚說(shuō)，“必須眼疾手快，精細(xì)掌握時(shí)間和火候。”同樣需要“眼疾手快”的，還有“抽”藕帶。藕農(nóng)順著荷葉莖，將手伸進(jìn)淤泥之中探尋藕帶的位置，然后把藕帶輕輕地掐斷，再斜著抽出來(lái)。萬(wàn)物生長(zhǎng)有時(shí)，藕帶生長(zhǎng)于5月至9月，賞味期稍縱即逝，這是其“金貴”的一大原因。于是，藕農(nóng)們將其制作成泡椒藕帶、藕粉、藕泡米等產(chǎn)品，讓短暫脆弱的鮮美得以長(zhǎng)久停留。今年三月，荊州泡藕帶成為董宇輝“與輝同行”直播間湖北站首播單日銷(xiāo)冠，更是湖北站農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售榜排頭，足可見(jiàn)藕帶對(duì)于吃貨的吸引力。荊州洪湖藕湯是否有添加劑品嘗洪湖藕湯，就是在享受一場(chǎng)美食的盛宴，感受那無(wú)盡的美味。

9月24日，由湖北省商務(wù)廳主辦、鳳凰網(wǎng)承辦的2024大灣區(qū)楚菜尋味之旅于中國(guó)香港正式收官，諸多文化名家與厲害名廚論道楚菜古今傳承，為深耕楚菜的從業(yè)者頒發(fā)年度楚菜傳承大師、年度楚菜新銳力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅獎(jiǎng)項(xiàng)。將千年楚菜的文化傳承與大灣區(qū)包容開(kāi)放的國(guó)際視野相融合，延續(xù)鳳凰網(wǎng)美食金梧桐中國(guó)餐廳指南評(píng)審體系，2024大灣區(qū)楚菜尋味之旅將千湖之省的食俗文化呈上全球舞臺(tái)，帶來(lái)楚菜的新生與文化的交響。

    洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產(chǎn)，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洪湖蓮子出產(chǎn)于洪湖湖區(qū)，產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤(rùn)、微甘而鮮的風(fēng)味。具有食用價(jià)值。洪湖蓮子產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤(rùn)、微甘而鮮的風(fēng)味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、類(lèi)黃酮以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以制成多種飲料、食品。蓮子有止血、散淤、健脾、等，是一種滋補(bǔ)佳品。其蓮心制成茶?！侗静菥V目》稱(chēng)洪湖蓮子是一種難得的純野生植物。[1]洪湖自形成以來(lái)，就自然生長(zhǎng)著大量野生蓮藕。文獻(xiàn)可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產(chǎn)的蓮子中，有相當(dāng)數(shù)量來(lái)自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷(xiāo)往各地，被制成各種佳肴。據(jù)悉，廣式月餅中比較好的蓮蓉，公認(rèn)是由洪湖蓮子為原料制作而成的。[2]根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局對(duì)洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產(chǎn)區(qū)）、馬水桔地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，自2011年3月28日起批準(zhǔn)洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產(chǎn)區(qū)）、馬水桔為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施保護(hù)。 品味洪湖藕湯，感受那細(xì)膩的口感和濃郁的湯汁，如同在享受一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴。

湖北荊州洪湖市的蓮藕銷(xiāo)售季從秋到春，貫穿了一年中的氣溫低谷。蓮藕上市期間，洪湖的藕農(nóng)們泡在湖水中數(shù)個(gè)小時(shí)是他們的工作常態(tài)，受某肺炎某疫影響，2020年初期，藕農(nóng)們不再泡在水中，卻在心里度過(guò)從未經(jīng)歷過(guò)的低谷。錯(cuò)過(guò)的兩個(gè)銷(xiāo)售月，成熟的蓮藕合作社和公司，通過(guò)電商平臺(tái)，或許能在全體人員為湖北帶貨的行動(dòng)中重新起航，但一貫依賴(lài)于線下收購(gòu)商、客商采購(gòu)的藕農(nóng)們，面對(duì)壓價(jià)，有的只能眼看著蓮藕爛在泥塘中。不過(guò)也有好消息，新京報(bào)記者從洪湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，今年的洪湖的蓮藕價(jià)格較往年下降近三分之一，截至目前待銷(xiāo)蓮藕也只剩下400噸，預(yù)計(jì)本周即將售罄。洪湖藕湯，以其鮮美的味道和獨(dú)特的口感，成為人們餐桌上的常客。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

洪湖藕湯，口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高

“洪湖蓮藕，清甜可口”。洪湖蓮藕在全國(guó)享有盛譽(yù)，種植規(guī)模全省先進(jìn)，常年種植面積超過(guò)22萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近30萬(wàn)噸，形成泡藕帶、藕湯、野藕汁等近50個(gè)品類(lèi)，孕育出洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶4個(gè)**地理標(biāo)志產(chǎn)品，在全國(guó)較高評(píng)價(jià)。湖北省將集中打造“洪湖蓮藕”品牌作為湖北標(biāo)志參與全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，在塑強(qiáng)品牌、創(chuàng)新種業(yè)、建設(shè)基地、壯大頭部、暢通渠道、建立標(biāo)準(zhǔn)等方面出臺(tái)措施，鞏固湖北蓮藕的優(yōu)勢(shì)地位，打造全國(guó)前列的質(zhì)量蓮藕良種繁育基地、生產(chǎn)供應(yīng)基地和精深加工基地，推進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質(zhì)含量高