荊州人對米的熱愛往回數(shù)200年，也能很夸張地說一句，無出其右?；仡^看荊州的特色美食，把米都做出花來了。荊州人一年365天，都跟米結(jié)結(jié)實實地捆在一起。從主食到小吃，大宴席和小街頭，都有荊州人喜歡的米。這道菜，就是用米粉搓成丸子。米圓子口感Q彈，但不會跟吃客的唇舌較勁，咬到就分開，不韌勁，也不松散，恰到好處地包裹住所有汁液和鮮嫩。一般來說，米圓子都會配上曬干的小蝦和紫菜，澆上鮮湯，加入醋，淋上香油，加入蔥段，香和酸齊聚一碗，吃客還可以根據(jù)自己需求加入辣椒油。這道湯，既能飽腹，又能開胃。感受荊州大米的魅力，品味荊楚文化的深厚底蘊(yùn)。荊州什么是荊州大米Q彈

稻米產(chǎn)業(yè)作為監(jiān)利市的重要農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，制定一部科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、可行的地方行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，對于提升大米的品質(zhì)和競爭力、保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，都具有十分重要的意義?；顒蝇F(xiàn)場發(fā)布了“監(jiān)利大米”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)－T/JLMY001-2023，該行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)對監(jiān)利大米的品種、加工工藝、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定?！霸摌?biāo)準(zhǔn)確定的‘監(jiān)利大米’各項品質(zhì)指標(biāo)均高于質(zhì)量稻谷**規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)?！鼻G州市市場監(jiān)督管理局（知識產(chǎn)權(quán)局）副局長呂濤濤說，該標(biāo)準(zhǔn)的制定既為大米生產(chǎn)企業(yè)提供了可依據(jù)的操作指南，也提高了“監(jiān)利大米”品牌的市場競爭力。荊州大米荊州大米，是荊州大地上生長出的金色希望，為人們帶來富足與安康。

監(jiān)利大米，湖北省荊州市監(jiān)利市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 [1]監(jiān)利南靠長江，北依東荊河，東跨洪湖，屬亞熱帶季風(fēng)氣候特征，四季分明，光照充足。監(jiān)利大米米粒細(xì)長，腹白極小，米飯泡松柔軟，粘而不膩，清香可口。2015年2月10日，原中華人民**農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“監(jiān)利大米”實施**農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 [1]2020年監(jiān)利大米”獲得2020（第十四屆）中國品牌節(jié)年會金譜獎。監(jiān)利大米屬于秈型，米粒細(xì)長，長6.75毫米，寬2.10毫米，千粒重21.0克，透明或半透明，腹白極小，油性適中；米飯泡松柔軟，粘而不膩，清香可口。 [2]品質(zhì)指標(biāo)監(jiān)利大米內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：監(jiān)利大米蛋白質(zhì)≥7.0%，氨基酸≥6.5%，直鏈淀粉14.0—20.0%，膠稠度≥70毫米。 [2]生產(chǎn)情況：2015年，監(jiān)利大米**產(chǎn)區(qū)耕地總面積13.72萬公頃，其中水稻面積10.72萬公頃，占耕地總面積的78.13%。 [2]2016年，監(jiān)利縣建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田達(dá)到了112.19萬畝，占基本農(nóng)田的42.2%，年生產(chǎn)銷售大米10多億斤。 

荊州地區(qū)氣候濕潤、水源豐富，為菰米的生長提供了得天獨厚的條件。在古代，人們便在這片土地上種植菰米，將其作為重要的糧食作物。從文獻(xiàn)記載來看，菰米在古代文獻(xiàn)中多有提及?！吨芏Y·天官》中便有“凡王之饋，食用六谷”的記載，其中便包括菰米。此外，《詩經(jīng)》、《禮記》等經(jīng)典文獻(xiàn)中也對菰米有所描述。這些文獻(xiàn)不僅證明了菰米在古代的存在和重要性，也為人們了解其起源和發(fā)展提供了寶貴的線索。菰米不僅美味，更在飲食文化中承載著獨特的象征意義。由于其生長環(huán)境的特殊性，菰米被視為一種純凈、高雅的食材。荊州大米，如詩如畫，描繪出荊州大地的豐收畫卷。

荊州市下屬的監(jiān)利市，以其很好的水稻產(chǎn)量，可以稱為“湖北省水稻產(chǎn)業(yè)頭部縣”。監(jiān)利市的農(nóng)耕文化源遠(yuǎn)流長，6000年前，監(jiān)利先民便開始了水稻的栽培和種植。監(jiān)利因“地富魚稻”，在1800多年前由東吳孫權(quán)設(shè)立關(guān)卡，以監(jiān)收魚稻之利得名。這里還誕生了**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)秧歌號子“啰啰咚”，由農(nóng)耕文化演變出了楚文化、紅色文化等特色文化，為“監(jiān)利大米”品牌賦予了深厚的文化底蘊(yùn)。監(jiān)利市坐落于江漢平原腹地，擁有得天獨厚的自然資源，這里的水資源豐富、土地肥沃、氣候適宜，為水稻的生長提供了理想的條件。那飽滿的荊州大米，是荊州鄉(xiāng)村振興的有力見證。荊州食材荊州大米蛋白質(zhì)含量高

一碗荊州大米，香氣四溢，嘗出的是荊州的水土風(fēng)情，品到的是生活的醇厚滋味。荊州什么是荊州大米Q彈

荊州還將通過拓展大市場，持續(xù)激發(fā)鄉(xiāng)村活力，增加農(nóng)民收入。加快**荊州農(nóng)產(chǎn)品交易與集散基地建設(shè)，完善生產(chǎn)加工、市場交易、倉儲物流三大功能，加快構(gòu)建“買全國、賣全國”產(chǎn)銷新格局。今年2月，荊州遭兩輪低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣，市、縣兩級**緊急籌措1.3億元資金用于農(nóng)業(yè)抗災(zāi)。目前，該市240萬畝小麥、354萬畝油菜長勢良好，水產(chǎn)、畜牧穩(wěn)中有增。此外，做強(qiáng)“荊州味道”區(qū)域公用品牌，做優(yōu)“荊州魚糕”“洪湖蓮藕”等品牌，通過延長鍛粗產(chǎn)業(yè)鏈條，提升農(nóng)產(chǎn)品品牌價值。荊州什么是荊州大米Q彈