白酒傳承者：潛心臻藏，凝煉完美于永恒；歲月傳承，再現(xiàn)高級醬香經(jīng)典。上世紀(jì)八十年代，當(dāng)醬酒的價值尚未被充分認(rèn)識和發(fā)掘時，星河灣以前瞻的眼光洞察先機(jī)，在中國醬酒主要產(chǎn)區(qū)前后展開了長達(dá)三十余年的醬酒原酒收儲，并潛心臻藏，也正是在這一時期，無意間收獲了已存藏上百年的調(diào)味老酒。星河灣酒業(yè)，幾乎囊括了一個時代的醬酒原酒精華，其醬酒老原酒資源，是較原生態(tài)儲存的，較純粹的，較真實(shí)質(zhì)樸的神秘酒液。其酒體具有較強(qiáng)的覆蓋能力、包容能力、輻射能力，對其他的醬香型白酒能夠起到改善酒體，覆蓋燥雜，圓長后味，提高酒質(zhì)的神奇作用。飲用老醬酒時，醬香在舌尖綻放，仿佛帶你回到那段悠久的歲月。湖南傳統(tǒng)老醬酒工藝

醬酒，又稱醬香型白酒，是中國白酒的一種典型風(fēng)格，以其獨(dú)特的醬香味和豐富的口感特點(diǎn)而受到普遍喜愛。醬酒的口感特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：香氣濃郁：醬酒的香氣以醬香為主，同時伴有其他多種復(fù)雜的香氣，如花香、果香、草香等。這種香氣來源于醬酒釀造過程中的多種微生物發(fā)酵作用，以及原料本身的香氣成分。味道醇厚：醬酒的味道醇厚，口感豐滿，入口后能感受到明顯的甘甜味道。這是由于醬酒在釀造過程中，經(jīng)過長時間的陳釀，使得酒體中的有機(jī)酸、酯類等物質(zhì)充分融合，形成獨(dú)特的風(fēng)味。廣西十五年老醬酒產(chǎn)地每一瓶老醬酒都承載著多年的釀造工藝與時間的沉淀，風(fēng)味醇厚。

位于中國頭一酒鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里白酒主要產(chǎn)業(yè)區(qū)內(nèi)，才稱得上真正的茅臺鎮(zhèn)好醬酒，茅臺鎮(zhèn)也被稱之為醬酒之鄉(xiāng)。采用的原材料都是選用赤水河上游山泉礦物質(zhì)水，茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅櫻子糯紅高粱精釀而成，嚴(yán)格遵循醬酒的生產(chǎn)工藝1.2.9.8.7生產(chǎn)釀造（端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒），選糧，發(fā)酵，取酒每個環(huán)節(jié) 全部為純手工操作，保證五斤糧食一斤酒，口感細(xì)膩柔和，不辣嗓子不燒心，飲后不口干，好喝不上頭!

對比來看我們得出結(jié)論，好醬酒，需要醒，老醬越醒越香。這可以成為我們判斷一款醬酒產(chǎn)品品質(zhì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)!從科技理論角度分析，雖然中國白酒通常沒有保質(zhì)期，但是白酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。在這個過程中，各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，雖然這種醇化是非常緩慢的，但存儲時間依然是影響酒體的重要因素，因此白酒是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，特別是醬香白酒，儲存時間越久，醇化就越充分。以百年糊涂老醬香為例，其口感具有十分鮮明的特征：醬香明顯、醇和味甜、后味干凈的老醬酒風(fēng)格;整體口感更細(xì)膩、更醇厚。陳香撲鼻，仿佛能感受到歷史的厚重與歲月的積累。

醬酒作為中國傳統(tǒng)的珍貴美酒，不僅因其獨(dú)特的醬香而受到人們的喜愛，還因其歷史悠久而擁有豐富的文化內(nèi)涵。在探究醬酒的世界中，年份醬酒和老醬酒是兩個常見的名詞。然而，很多人對于這兩者之間的區(qū)別存在一定的疑惑。本文將深入討論，年份醬酒與老醬酒的區(qū)別與特點(diǎn)。定義與產(chǎn)生方式：老醬酒是指經(jīng)過長時間陳釀的醬酒，通常需要數(shù)年或更久的時間進(jìn)行儲存和陳化。而年份醬酒是指按照特定年份生產(chǎn)的醬酒，其釀制過程中所使用的原料和工藝技術(shù)與其他酒款有所不同。年份醬酒一般具有特殊的紀(jì)念意義或表示著特定的年份風(fēng)味，因此生產(chǎn)量相對較少，更為珍貴。這一系列酒品，體現(xiàn)了手工釀造的精髓與智慧。壇子老醬酒市價

選對老醬酒，更是一種智慧的選擇，帶來無限的快樂。湖南傳統(tǒng)老醬酒工藝

雖然這樣的說法是非常正確的，但是市場當(dāng)中說的多少年老酒是整瓶酒都是多少年前，還是經(jīng)過勾調(diào)之后才讓其中含有一部分老酒呢？其實(shí)醬香型老酒指的是那些出場時間比較早，至少超過10年以上的醬香型白酒，經(jīng)過了時間的沉淀之后，這些白酒的味道會變得更加醇厚，也讓酒體變得更加穩(wěn)定，也因此受到了很多酒友的歡迎。但其實(shí)在進(jìn)行分辨醬香型老酒的味道時，也需要一定的技巧，如果年份相差并不大的醬香型白酒，其實(shí)不是專業(yè)人士很難分辨，出來以下幾個小技巧可以嘗試一下。湖南傳統(tǒng)老醬酒工藝